Sườn rim khế

Nguyên liệu

• - 700 gr sườn non
• - 3 trái khế
• - tiêu
• - hành tỏi băm
• - 1 thìa nước màu
• - 1 thìa mật mía
• - 1 thìa muối
• - 1 thìa nước tương

Các bước chế biến

1. Chần sơ sườn non qua nước sôi, sau đó luộc chín mềm. Ướp sườn với tiêu, muối, nước màu, mật mía và nước tương. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị.
2. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn. Có thể thêm ớt băm nếu thích ăn cay.
3. Cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho sườn săn lại và ngấm đều phần hành tỏi phi thơm.
4. Tiếp tục đảo sườn trong khoảng 5 phút để sườn chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
5. Thêm khế đã thái lát vào chảo sườn.
6. Đảo nhẹ nhàng để khế và sườn hòa quyện vào nhau.
7. Rim sườn và khế trên lửa nhỏ để khế ra nước chua ngọt tự nhiên, thấm đều vào sườn.
8. Rim thêm khoảng 5 phút cho đến khi nước rim sánh lại, sườn có màu vàng nâu đẹp mắt và khế mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
9. Tắt bếp, bày sườn rim khế ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.