Cơm chiên ức gà rau củ

Nguyên liệu

• - 1 tô cơm nguội
• - 1 chén ức gà cắt nhỏ
• - 0.5 chén đậu que cắt hạt lựu
• - 0.5 củ cà rốt cắt hạt lựu
• - 0.5 chén nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ
• - 2 tép tỏi
• - nước mắm
• - tiêu
• - bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm. Trong khi đó, ướp thịt gà với tỏi băm và một ít nước mắm trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị. Tiến hành sơ chế, cắt nhỏ các loại rau củ.
2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại. Thêm một chút nước vào chảo, đậy nắp và om liu riu cho thịt gà chín hoàn toàn.
3. Cho nấm mèo, cà rốt và đậu que đã sơ chế vào chảo, đảo đều. Đậy nắp lại và nấu thêm khoảng vài phút cho rau củ chín tới.
4. Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều cho cơm tơi ra và trộn đều với các nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, bột ngọt (nếu dùng) và tiêu cho vừa ăn. Chiên đến khi cơm săn lại và có màu vàng đẹp mắt.