Cá thu mặn ngọt

Nguyên liệu

• - 1 lát cá thu
• - nước mắm ngon
• - mì chính
• - đường
• - tiêu xay
• - ml nước lọc

Các bước chế biến

1. Cá thu rửa sạch bằng nước muối loãng, thấm khô bằng giấy bếp để loại bỏ hoàn toàn nước thừa.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút đến khi cá chín và có màu vàng đẹp mắt. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Trong một bát nhỏ, pha nước mắm, đường, mì chính, tiêu xay và một ít nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Cho cá đã chiên vào lại chảo. Đổ từ từ hỗn hợp nước sốt đã pha lên trên cá. Đun nhỏ lửa để cá ngấm đều gia vị trong khoảng 5-7 phút. Trong quá trình đun, thường xuyên lật nhẹ cá để cá không bị cháy và ngấm đều sốt.
5. Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị. Thưởng thức cá thu mặn ngọt nóng hổi với cơm trắng.