Carbonara

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ xông khói
• - 1 quả Trứng gà
• - 30 gr Phô mai Parmesan hoặc Mozzarella bào mịn
• - Kem tươi (Cooking cream)
• - Lá thơm khô hỗn hợp (hoặc oregano, basil tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Thái hạt lựu thịt ba chỉ xông khói. Đặt chảo lên bếp, cho thịt vào đảo đều ở lửa vừa đến khi thịt chín vàng và ra bớt mỡ. Thêm một tép tỏi băm nhỏ vào chảo, đảo nhanh tay cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
2. Trong một bát vừa, đập trứng gà, thêm phô mai bào, kem tươi, một chút muối và tiêu. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện.
3. Luộc mì Ý theo hướng dẫn trên bao bì đến khi đạt độ chín al dente. Vớt mì ra và nhanh chóng cho trực tiếp vào chảo thịt xông khói đã xào. Đảo đều để mì thấm vị.
4. Đổ hỗn hợp trứng, phô mai và kem vào chảo mì. Vặn lửa nhỏ liu riu, đảo liên tục và nhanh tay để trứng không bị vón cục. Nấu trong khoảng 1 phút cho đến khi sốt sánh lại và bám đều vào sợi mì.
5. Gắp mì ra đĩa. Rắc thêm phô mai bào và lá thơm khô lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí.