Cheesecake Bơ

Nguyên liệu

• - 1 quả bơ (300-400g)
• - 100 gr bột whipping Malaysia
• - 100 ml sữa tươi hoặc nước tinh khiết
• - 200 gr cream cheese Zelachi
• - 5 gr gelatin bột
• - 1 gói bánh oreo
• - chút bơ lạt đun chảy

Các bước chế biến

1. Tách đôi bánh oreo, loại bỏ phần kem. Cho phần bánh quy vào máy xay mịn. Thêm bơ lạt đun chảy vào vụn bánh và trộn đều (nếu không có bơ lạt, có thể thay thế bằng một chút sữa hoặc nước tinh khiết để tạo độ kết dính).
2. Lót giấy nến vào khuôn tròn đường kính 14cm có đáy rời. Đổ hỗn hợp bánh oreo đã trộn vào khuôn, dàn đều và ấn chặt xuống đáy. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để đế bánh đông lại.
3. Cho bột whipping và sữa (hoặc nước) vào âu. Sử dụng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp bông mềm và tạo chóp nhẹ. Trong một âu khác, đánh nhuyễn cream cheese. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp whipping đã đánh bông vào âu cream cheese, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.
4. Cho gelatin và một ít nước vào bát nhỏ. Đặt bát vào nồi hấp cách thủy, đun đến khi gelatin tan hoàn toàn.
5. Bơ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho bơ vào máy xay cầm tay, xay nhuyễn mịn. Đổ bơ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp kem, thêm gelatin đã đun tan chảy vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
6. Lấy khuôn bánh từ tủ lạnh ra. Đổ hỗn hợp kem bơ vào khuôn, dàn đều bề mặt. Đậy kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng để bánh đông hoàn toàn.
7. Sau khi bánh đã đông, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức. Nên dùng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Nếu không dùng hết, bảo quản bánh trong hộp kín ở tủ lạnh từ 1-3 ngày để tránh bơ bị oxy hóa và thâm.