Bò áp chảo bơ

Nguyên liệu

• - 1 miếng thịt bò (dày khoảng 7mm)
• - muối tiêu
• - 3 muỗng cà phê dầu ăn
• - 1 muỗng cà phê bơ
• - 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• - hành tây (cắt hạt lựu)

Các bước chế biến

1. Sử dụng tăm hoặc nĩa, nhẹ nhàng xâm đều lên bề mặt miếng thịt bò. Rắc đều muối tiêu lên cả hai mặt, xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu.
2. Đun nóng dầu ăn trên chảo ở lửa vừa lớn. Thêm bơ vào chảo đến khi tan chảy hoàn toàn. Phi thơm tỏi băm và hành tây đến khi vàng, dậy mùi thơm. Vớt tỏi và hành ra, giữ lại phần dầu bơ trong chảo.
3. Đặt miếng thịt bò vào chảo dầu nóng, dùng phới ấn nhẹ để thịt tiếp xúc đều với mặt chảo. Áp chảo mỗi mặt trong khoảng 2-5 phút (tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và độ chín mong muốn). Lật mặt thịt, tiếp tục áp chảo đến khi đạt độ chín mong muốn. Để lửa nhỏ nếu cần thiết để tránh thịt bị cháy.
4. Gắp thịt bò ra đĩa. Trang trí với rau thơm hoặc các loại rau ăn kèm khác. Thưởng thức ngay khi còn nóng với một ly rượu vang.