Cơm chiên hến

Nguyên liệu

• - 0.5 chén Cơm nấu chín để nguội
• - Hến đã sơ chế sạch
• - Ớt chuông
• - Bắp ngọt
• - Cà rốt
• - Bột nêm
• - Dầu ăn
• - Tiêu
• - Hành tím
• - Tỏi
• - 1 quả Trứng gà
• - Sả băm

Các bước chế biến

1. Cà rốt, ớt chuông cắt hạt lựu. Hấp chín cà rốt, ớt chuông và bắp ngọt.
2. Phi thơm tỏi băm, cho sả băm và hến vào xào đến khi hến săn lại và dậy mùi thơm. Thêm hỗn hợp rau củ đã hấp chín vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi hến chín hoàn toàn, tắt bếp và trút ra tô riêng.
3. Sử dụng lại chảo vừa xào hến, thêm hành tỏi băm vào phi thơm. Đập trứng gà vào chảo, khuấy đều cho trứng tan ra và chiên đến khi trứng vừa chín tới. Cho cơm vào chảo, đảo đều cho hạt cơm tơi và săn lại. Cho hỗn hợp hến đã xào vào, trộn đều với cơm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo đều cơm trong khoảng 5-10 phút để cơm ngấm gia vị. Tắt bếp và rắc tiêu lên trên.