Trứng rán cốm

Nguyên liệu

• - 4-5 quả trứng gà
• - 100 g cốm non
• - 100 g thịt mỡ xay

Các bước chế biến

1. Đập trứng vào bát, đánh tan đều. Thêm cốm vào bát trứng, trộn nhẹ nhàng và để yên trong khoảng 5 phút để cốm ngấm trứng và nở mềm.
2. Cho thịt mỡ xay vào hỗn hợp trứng và cốm. Trộn đều tất cả nguyên liệu để kết hợp thành một hỗn hợp đồng nhất.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng cốm thịt vào chảo, dàn đều. Chiên trứng ở lửa nhỏ để thịt chín đều từ bên trong, trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, tăng lửa lớn hơn một chút để trứng vàng đều và giòn mặt.
4. Khi trứng chín vàng đều cả hai mặt, gắp trứng ra đĩa. Món này ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với mắm ớt.