Ba Chỉ Rim Xì Dầu

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt ba chỉ
• - hành củ băm nhỏ
• - tỏi băm nhỏ
• - hoa hồi
• - quế
• - tiêu hạt
• - 30 gr đường
• - 30 ml hắc xì dầu
• - 30 ml dầu hào
• - 20 ml dầu mè

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm. Hành củ và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều đường, hắc xì dầu, dầu hào và dầu mè để tạo thành hỗn hợp sốt rim thịt.
3. Đặt nồi lên bếp, để lửa vừa. Cho tiêu hạt, hoa hồi và quế vào rang khô cho đến khi dậy mùi thơm. Thêm thịt ba chỉ vào nồi, đảo đều và rang đến khi thịt xém vàng đều các mặt, không cần thêm dầu ăn.
4. Khi thịt đã vàng đều, cho hành và tỏi băm vào nồi, đảo nhanh tay cho đến khi hành tỏi thơm. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa, đậy vung và rim thịt trong khoảng 10 phút. Nếu sốt bị cạn và đặc quá nhanh, có thể thêm một chút nước lọc để thịt được rim mềm và ngấm đều gia vị.