Phở ngan

Nguyên liệu

• - 300 g thịt ngan (đùi)
• - bánh phở khô
• - hành lá
• - mùi tàu
• - bột canh
• - mì chính
• - măng ớt muối

Các bước chế biến

1. Ngâm bánh phở khô trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
2. Cho thịt ngan vào nồi với 1.5 lít nước, thêm 2 thìa bột canh. Luộc đến khi thịt chín mềm. Vớt thịt ngan ra, để nguội bớt rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.
3. Hành lá và rau mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
4. Đun sôi lại nước luộc ngan, cho bánh phở vào trụng nhanh rồi gắp ra bát. Xếp thịt ngan lên trên, rắc hành lá và rau mùi tàu. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Thưởng thức phở ngan nóng hổi kèm với măng ớt muối để tăng thêm hương vị.