Đậu Nhồi Thịt

Nguyên liệu

• - 4 bìa đậu phụ
• - thịt băm
• - hành lá
• - 2-3 củ hành tím
• - gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, bột ngọt)
• - dầu ăn
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Hành tím chia làm hai phần: một phần băm nhỏ, một phần thái lát mỏng.
2. Trộn thịt băm với hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, thêm gia vị (muối, đường, bột ngọt), và một thìa dầu ăn. Nêm nếm nhạt để tránh bị mặn khi kho.
3. Đậu phụ cắt làm đôi, rán vàng đều các mặt trong chảo nhiều dầu. Rán già tay để khi nhồi thịt đậu không bị rách.
4. Sau khi rán, để đậu nguội bớt khoảng 10-15 phút.
5. Rạch một cạnh trên miếng đậu. Chọn cạnh có phần trắng non hơn để rạch, phần già hơn sẽ làm đáy để đậu không bị vỡ khi nhồi.
6. Dùng kéo cắt giữa miếng đậu, không cắt sát đầu. Cắt sâu nhưng cẩn thận không làm rách phần đáy.
7. Nhồi thịt vào đậu, dùng dĩa nhỏ hoặc thìa nén nhẹ để nhồi được nhiều thịt hơn.
8. Phi thơm hành tím thái lát, nếu còn thừa thịt băm thì cho vào xào cùng.
9. Xếp đậu nhồi thịt vào chảo. Pha nửa bát nước con với gia vị (nước mắm, bột ngọt), lưu ý nêm nhạt vì thịt đã được nêm sẵn. Đậy vung và kho liu riu khoảng 10-15 phút. Thêm hành lá và tiêu trước khi tắt bếp.
10. Món đậu nhồi thịt đơn giản, thơm ngon và đưa cơm đã hoàn thành.
11. Nếu thích, bạn có thể biến tấu thành món đậu nhồi thịt sốt cà chua bằng cách thêm cà chua vào bước 8.