Rau Củ Sốt Vang Chay

Nguyên liệu

• - 2 củ cà rốt
• - 4 củ khoai tây
• - 1 củ hành tây
• - ít bông cải xanh
• - 2 thìa bột năng
• - 150 ml vang đỏ
• - 1 thìa ngũ vị hương
• - 2 thìa đường
• - 3 thìa bột ớt ngọt đỏ
• - 1 thìa nước mắm
• - 2 thìa muối
• - ít gừng băm nhỏ
• - ít ớt băm nhỏ

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả rau củ. Cắt cà rốt, khoai tây, và hành tây thành miếng vừa ăn. Bông cải xanh nên để riêng và chỉ cho vào sau để giữ được màu xanh đẹp mắt và tránh bị nồng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tây đã cắt nhỏ. Tiếp theo, cho cà rốt, khoai tây vào xào đều đến khi hơi săn lại.
3. Đổ hỗn hợp sốt vang (vang đỏ, ngũ vị hương, đường, bột ớt ngọt đỏ, nước mắm, muối, gừng, ớt băm) và nước lọc vào chảo sao cho sâm sấp mặt rau củ. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm. Hòa tan bột năng với một chút nước, rồi từ từ đổ vào chảo rau củ, khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt. Cuối cùng, cho bông cải xanh vào, đun sôi lại cho đến khi bông cải vừa chín tới. Tắt bếp và thưởng thức.