Mực om mướp

Nguyên liệu

• - Mực tươi
• - Mướp hương
• - Hành lá
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn)

Các bước chế biến

1. Mực làm sạch, loại bỏ nội tạng và túi mực. Ướp mực với một chút muối, đường, nước mắm và tiêu trong khoảng 15-20 phút để mực ngấm đều gia vị.
2. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi mực vừa chín tới và săn lại. Gắp mực ra để riêng.
4. Thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho mướp vào xào đến khi mướp hơi mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Cho mực đã xào vào chảo mướp, đảo nhẹ cho mực và mướp quyện đều vào nhau. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho gia vị thấm đều. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp.