Bánh Ốc Quế Nướng Chảo

Nguyên liệu

• - 75 g bột mì đa dụng
• - 3 g bột bắp
• - 40 g đường
• - 55 g lòng trắng trứng
• - 30 g bơ đun chảy
• - 15 g dầu ăn
• - 5 g bột quế

Các bước chế biến

1. Đánh tan đường và lòng trắng trứng đến khi hỗn hợp nổi bọt.
2. Từ từ thêm bơ đun chảy và dầu ăn vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
3. Rây mịn bột mì, bột bắp và bột quế vào hỗn hợp ướt. Nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi không còn thấy bột khô.
4. Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ. Chuẩn bị sẵn giấy nến, đũa và muỗng.
5. Cho khoảng 1/2 muỗng canh bột vào giữa chảo. Nhanh chóng đặt giấy nến lên trên và dùng muỗng miết mỏng bột thành hình tròn đều.
6. Sau khoảng 10 giây, khi bề mặt bánh se lại, nhẹ nhàng gỡ giấy nến ra. Dùng đũa và muỗng lật mặt bánh, tiếp tục nướng đến khi vàng đều.
7. Khi bánh đã vàng đều, nhanh tay cuộn bánh thành hình ốc quế. Có thể cuộn trực tiếp trên chảo hoặc gắp ra đĩa và dùng găng tay cuộn lại.
8. Để bánh nguội hoàn toàn trên rack để giữ độ giòn.
9. Bánh ốc quế nướng chảo giòn rụm, thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức. Có thể rắc thêm mè rang lên bánh trước khi nướng để tăng thêm hương vị.