Pasta tươi

Nguyên liệu

• - 500 gr bột mì đa dụng
• - 5 quả trứng gà lớn
• - 2 thìa dầu olive
• - 1 thìa cp muối

Các bước chế biến

1. Trên một bề mặt sạch, tạo một hố lớn ở giữa phần bột mì. Cho 4 quả trứng gà và lòng đỏ của quả trứng còn lại vào hố, thêm dầu olive và muối. Sử dụng dĩa, nhẹ nhàng khuấy đều trứng, từ từ kéo bột mì từ thành hố vào trộn cùng trứng. Tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp trứng và bột kết hợp thành một khối.
2. Nhào bột bằng tay trên mặt phẳng đã rắc bột trong khoảng 10-12 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng trước khi cán.
3. Chia bột thành hai phần. Sử dụng máy cán bột hoặc cây cán bột để cán mỏng bột đến độ dày mong muốn. Cắt bột đã cán thành các hình dạng pasta yêu thích như sợi mì spaghetti, fettuccine, hoặc lasagna.