Gỏi Rau Muống Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 100 gr rau muống cọng
• - 20 gr bột chiên giòn
• - 40 gr thịt ba rọi luộc
• - 40 gr tôm đất luộc chín
• - 1 mcf tương ớt
• - nước mắm trộn gỏi
• - hành phi
• - rau răm
• - 0.5 mcf mè rang
• - 0.5 mcf hành tím bào mỏng

Các bước chế biến

1. Rau muống rửa thật sạch, cắt thành các khúc vừa ăn. Pha bột chiên giòn với một lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nhúng rau muống đã cắt vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến nhiệt độ thích hợp. Chiên rau muống đã nhúng bột trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn đều các mặt. Gắp rau muống chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Xếp rau muống chiên giòn ra đĩa. Thêm thịt ba rọi luộc thái mỏng và tôm luộc chín lên trên. Rưới đều nước mắm trộn gỏi lên rau và các nguyên liệu khác. Thêm tương ớt tùy theo khẩu vị. Rắc rau răm, hành tím bào mỏng, và hành phi lên trên cùng. Cuối cùng, rắc mè rang để tăng thêm hương vị. Thưởng thức ngay sau khi trộn để cảm nhận độ giòn của rau muống.