Gỏi vả hoa chuối

Nguyên liệu

• - Hoa chuối
• - trái vả
• - chanh
• - đường
• - nước mắm chay
• - ớt tươi
• - rau răm hoặc rau húng lủi

Các bước chế biến

1. Vả sau khi gọt vỏ, thái lát mỏng. Hoa chuối cũng thái mỏng tương tự. Ngâm vả và hoa chuối đã thái vào thau nước muối loãng có vắt thêm ít nước cốt chanh trong khoảng một giờ để loại bỏ nhựa và giúp nguyên liệu giữ được độ giòn.
2. Pha nước trộn gỏi bằng cách kết hợp nước mắm chay, đường, nước cốt chanh và ớt tươi băm nhỏ. Điều chỉnh lượng các nguyên liệu sao cho đạt được hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
3. Cho vả và hoa chuối đã ngâm vào tô lớn, rưới từ từ nước trộn gỏi đã pha lên trên. Trộn đều nhẹ nhàng trong khoảng 5-7 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm rau răm hoặc húng lủi đã thái nhỏ vào, trộn đều lần nữa trước khi bày ra đĩa.