Bánh Canh Nấm Hải Sản

Nguyên liệu

• - 1 ức gà
• - 1 củ cà rốt
• - 1 chén đậu hà lan
• - 1 chén ngô ngọt
• - 4 con mực lá
• - 200 gr tôm bóc nõn
• - 1 hộp nấm
• - 2 viên gia vị phở gà
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế ức gà bằng cách rửa sạch với muối và gừng để khử mùi. Cho ức gà đã sơ chế vào nồi, thêm một nhánh gừng đập dập và hai viên gia vị phở gà. Luộc chín gà.
2. Gà sau khi luộc chín, vớt ra để nguội bớt rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Phần nước luộc gà giữ lại để làm nước dùng.
3. Tôm bỏ vỏ, đầu và rút chỉ đen. Mực làm sạch, bỏ da và mắt, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.
4. Phi thơm hành, cho tôm và mực vào xào. Nêm nếm với nước mắm, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Khi tôm và mực chín tới, cho thịt gà xé sợi vào xào chung để thịt ngấm gia vị.
5. Đổ tất cả nguyên liệu đã xào vào nồi nước luộc gà. Đun sôi, sau đó cho đậu Hà Lan và cà rốt vào nấu đến khi chín mềm. Thêm bánh canh vào nồi, nấu đến khi sôi lại khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm bột ngọt nếu thích.
6. Múc bánh canh ra tô, rắc thêm tiêu và thưởng thức khi còn nóng.