Sườn ram sả ớt

Nguyên liệu

• - Sườn non
• - Sả
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Ớt
• - Nước cốt chanh
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Dưa chuột
• - Rau xà lách

Các bước chế biến

1. Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Chần sơ sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất, giúp sườn đậm đà hơn khi chế biến.
2. Dùng dao khía nhẹ vài đường trên miếng sườn để gia vị dễ thấm hơn.
3. Băm nhỏ một nửa lượng hành, tỏi, sả, ớt. Ướp sườn với hỗn hợp băm nhỏ này cùng nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh và đường. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
4. Phi thơm phần hành, tỏi, ớt, sả băm còn lại với dầu ăn. Cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi sườn chín vàng đều các mặt và thấm gia vị.
5. Dưa chuột và xà lách rửa sạch, dùng để trang trí và ăn kèm với sườn ram sả ớt.