Giò Heo Chiên Giòn Sốt Thái

Nguyên liệu

• - 800 gr Giò heo
• - 400 gr Cải bẹ xanh
• - 50 gr Me chua
• - 50 gr Tỏi ớt băm
• - Đường
• - Giấm
• - Tương ớt
• - Muối tôm
• - Nước tương

Các bước chế biến

1. Luộc giò heo với 1 lít nước cùng 3 tép tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 trái ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng nước tương. Đun trong khoảng 40 phút cho giò heo chín mềm. Vớt giò heo ra, rửa sạch và để ráo nước.
2. Dùng nĩa hoặc vật nhọn xăm đều lên phần da heo. Sau đó, thoa một lớp giấm mỏng lên da và để da khô trong khoảng 20 phút (có thể dùng quạt để đẩy nhanh quá trình).
3. Chiên giò heo trong nồi với lượng dầu vừa đủ ngập phần da, giữ lửa vừa phải đến khi da giòn đều và có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý đậy nắp để tránh bị bắn dầu.
4. Phi thơm tỏi ớt băm, thêm 2 muỗng cà phê muối tôm, 3 muỗng canh nước me, 5 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê tương ớt. Rim hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thêm ngò rí cắt nhỏ vào nước sốt.
5. Rửa sạch cải bẹ xanh, cắt khúc vừa ăn và hấp cách thủy đến khi cải chín mềm.
6. Bày giò heo chiên giòn ra đĩa, rưới sốt thái lên trên. Ăn kèm với cải bẹ xanh hấp.