Bạch Tuộc Xào Thơm Cà Chua

Nguyên liệu

• - 300 g bạch tuộc
• - 2-3 quả cà chua
• - 2 lát thơm
• - 1 củ hành tây
• - cần tây

Các bước chế biến

1. Sơ chế bạch tuộc bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, loại bỏ nội tạng và mắt. Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn. Ướp bạch tuộc với một chút hạt nêm, tiêu và bột ngọt để tăng hương vị.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau hoặc thái lát mỏng. Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
3. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho bạch tuộc vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi vừa chín tới. Trút bạch tuộc ra tô để riêng.
4. Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây. Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm thơm và cần tây vào xào cùng. Sau đó, cho bạch tuộc đã xào chín vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị (muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn. Đảo đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện và nước sốt sánh lại.