Đuôi Heo Hầm Tứ Đậu

Nguyên liệu

• - 500 gram đuôi heo
• - 100 gram đậu đen
• - 100 gram đậu xanh
• - 100 gram đậu phộng
• - 100 gram đậu ngự
• - mì chính
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Đuôi heo cạo rửa thật sạch, chặt thành các khúc vừa ăn. Ướp đuôi heo với mì chính và hạt nêm cho thấm gia vị.
2. Ngâm riêng từng loại đậu (đậu đen, đậu xanh, đậu phộng, đậu ngự) trong nước ấm cho nở mềm. Luộc sơ từng loại đậu đã ngâm cho đến khi chín mềm, giúp loại bỏ bớt vị chát và rút ngắn thời gian hầm.
3. Cho đuôi heo đã ướp vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và hầm cho đến khi đuôi heo mềm. Tiếp theo, cho các loại đậu đã luộc vào nồi hầm chung với đuôi heo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tiếp tục hầm cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm hoàn toàn. Lưu ý hớt bọt thường xuyên để nước hầm được trong.
4. Múc đuôi heo hầm tứ đậu ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe và thích hợp dùng trong những ngày thời tiết se lạnh.