Trứng Fu Young

Nguyên liệu

• - 4 trái trứng gà
• - 100 gr thịt nạc băm
• - 0.5 củ hành tây
• - hành lá
• - cải ngọt hoặc rau spinach
• - 1 trái cà chua

Các bước chế biến

1. Rửa sạch và thái nhỏ rau cải, cà chua và hành tây. Phần đầu hành lá thái nhỏ để riêng, phần lá hành thái nhuyễn trộn cùng trứng. Đánh tan trứng với thịt băm, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm phần đầu hành lá đã thái nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều. Khi mặt trứng se lại, cho rau cải, hành tây và cà chua đã thái nhỏ lên trên.
3. Đậy nắp chảo và om trong khoảng 5 phút. Sau đó, mở nắp, gấp đôi miếng trứng lại. Chiên vàng đều hai mặt đến khi trứng chín hoàn toàn.