Mướp xào đậu phộng

Nguyên liệu

• - 1 trái mướp
• - 100 gram đậu phộng

Các bước chế biến

1. Rang chín đậu phộng trên lửa nhỏ đến khi vàng đều và có mùi thơm đặc trưng. Để nguội bớt rồi nhẹ nhàng giã dập, giữ lại một phần nguyên hạt để trang trí.
2. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái lát xéo vừa ăn. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn, cho mướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu) vừa ăn. Xào đến khi mướp vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
3. Gắp mướp đã xào ra đĩa. Sử dụng phần nước xào mướp còn lại trong chảo, thêm một chút dầu ăn nếu cần, cho đậu phộng đã giã dập vào xào nhanh khoảng 1-2 phút để đậu phộng ngấm đều gia vị.
4. Rưới đều phần đậu phộng xào lên trên đĩa mướp. Trang trí thêm bằng một ít đậu phộng nguyên hạt và rau thơm (nếu thích) trước khi thưởng thức.