Bánh bao bí đỏ phô mai

Nguyên liệu

• - 600 gram Bột mì đa dụng
• - 200 gram Bí đỏ
• - 6 gram Men nở
• - 150 ml Nước ấm
• - 2 thìa Đường
• - 150 gram Sữa đặc
• - Phô mai con bò cười

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men: Hòa tan men nở và đường trong nước ấm, khuấy nhẹ và để yên khoảng 5 phút cho đến khi men nổi lên như gạch cua. Điều này đảm bảo men hoạt động tốt.
2. Sơ chế bí đỏ: Rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Hấp bí đỏ cách thủy cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
3. Nhồi bột lần 1: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, men đã kích hoạt, bí đỏ nghiền và sữa đặc. Nhồi bột bằng tay hoặc máy trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 20 phút.
4. Nhồi bột lần 2: Sau khi bột nghỉ, lấy ra nhồi thêm khoảng 5 phút. Bọc kín bột và để nghỉ thêm 10 phút.
5. Tạo hình bánh: Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột, đặt một viên phô mai con bò cười vào giữa, vo tròn và kín mép bánh.
6. Hấp bánh: Đặt bánh vào xửng hấp đã lót giấy nến. Phủ một chiếc khăn ẩm lên trên bánh để giữ ẩm. Hấp bánh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín mềm và nở bung.