Bún bì chay

Nguyên liệu

• - 1 kg Bún tươi
• - 5 túi Bún tàu
• - 1 chai Mắm chay
• - Heo quay chay
• - Giá
• - Rau thơm
• - Tỏi xay
• - Ớt xay
• - Dầu ăn
• - Bột nêm chay
• - Đường

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, cho bún tàu vào trụng khoảng 2 phút. Vớt ra, xả lại với nước lạnh và để ráo.
2. Chuẩn bị phần dầu trộn bún tàu: Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ăn, bột nêm chay và đường.
3. Đun nóng hỗn hợp dầu trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình cao khoảng 1 phút.
4. Rưới từ từ hỗn hợp dầu nóng lên bún tàu, đeo bao tay và trộn đều để bún ngấm dầu và tơi ra. Sau đó, trộn thêm thính vào bún.
5. Pha nước mắm chay: Đun nóng mắm chay trên lửa nhỏ, thêm tỏi và đường vào. Tắt bếp, thêm ớt xay vào.
6. Rang đậu phộng (nếu thích) bằng lò vi sóng hoặc bếp để tăng thêm hương vị.
7. Khi ăn, cho bún tươi vào tô, thêm bún tàu trộn bì, heo quay chay, rau sống, giá và chan nước mắm chay lên. Trộn đều và thưởng thức.