Trứng Cuộn Tôm Hấp

Nguyên liệu

• - 200 gr tôm xay
• - 1 trứng vịt
• - 2 mcf bột năng
• - củ hành tím
• - gia vị thông thường (muối, tiêu, đường...)

Các bước chế biến

1. Tôm sau khi bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen, rửa sạch và để ráo hoàn toàn. Việc này giúp tôm không bị tanh và giữ được độ ngọt tự nhiên.
2. Đánh tan trứng vịt, thêm bột năng và một chút màu gạch tôm để tạo màu sắc hấp dẫn. Tráng trứng mỏng trên chảo nóng và để nguội trước khi cuộn.
3. Cho tôm đã sơ chế vào cối cùng hành tím, dầu mè, bột năng, và tiêu. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn và dẻo. Quết kỹ để tôm kết dính tốt hơn.
4. Trải lớp trứng đã tráng lên bề mặt phẳng, phết đều hỗn hợp tôm lên trên. Cuộn tròn trứng lại một cách cẩn thận, bọc bên ngoài bằng màng vải the. Dùng đũa nẹp và dây cột cố định để tạo hình cho cuộn trứng.
5. Hấp cách thủy cuộn trứng trong khoảng 25 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Để nguội trước khi thái thành lát xéo vừa ăn.
6. Trứng cuộn tôm hấp là một món ăn ngon và bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp khi dùng kèm với lẩu cù lao.