Canh bí đỏ nấm kim châm

Nguyên liệu

• - 200 gram Bí đỏ
• - 2 miếng Đậu phụ
• - 1 túi Nấm kim châm
• - Hành lá, thái nhỏ
• - Hành khô, băm nhỏ
• - Dầu ăn
• - Gia vị thông thường
• - Tiêu xay
• - Nước mắm chay (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái lát mỏng vừa ăn.
2. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ.
3. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
4. Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, cho bí đỏ vào xào nhẹ trong khoảng 2-3 phút. Thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi.
5. Khi nước sôi, cho nấm kim châm vào nồi, tiếp tục đun trong khoảng 15 phút để bí đỏ chín mềm. Nêm nếm gia vị, nước mắm chay cho vừa ăn.
6. Thêm đậu phụ vào nồi, đun thêm khoảng 2-3 phút cho đậu nóng lên. Tắt bếp.
7. Múc canh ra bát, rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.