Canh măng tươi nấu nấm

Nguyên liệu

• - 200 g Măng củ tươi
• - 100 g Nấm rơm
• - củ Cà rốt
• - g Rau mùi
• - Hạt nêm
• - Muối

Các bước chế biến

1. Măng củ tươi sau khi mua về, đem thái lát mỏng vừa ăn. Đặt nồi lên bếp, cho măng đã thái vào luộc cùng một ít muối. Luộc xong, vớt măng ra và xả lại với nước lạnh. Nếu sử dụng măng ngâm, cần luộc kỹ 2-3 lần để giảm độ chua.
2. Nấm rơm rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó bổ đôi hoặc bổ tư tùy theo kích thước.
3. Cho măng vào nồi, thêm một chút dầu ăn, xào đều tay trong khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm nước xâm xấp mặt măng, cho cà rốt đã thái vào nấu cùng đến khi măng mềm và ngấm đều gia vị.
4. Đổ thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi. Khi nước sôi trở lại, nhẹ nhàng cho nấm rơm vào và nấu thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng, thêm rau mùi đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.