Khoai Cao Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - Khoai cao
• - Nước mắm
• - Đường
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Khoai cao gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng dạng con chì. Để khoai ráo và giòn hơn, có thể để trong tủ lạnh khoảng một đêm trước khi chiên. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho khoai vào chiên ở lửa vừa đến khi khoai vàng giòn. Gắp khoai ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Trong một chảo khác, cho 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt bột (điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị) vào, đun sôi. Khi hỗn hợp nước mắm cạn dần và hơi sánh lại, cho khoai cao đã chiên vào, đảo đều để khoai thấm đều nước mắm. Tắt bếp.
3. Thưởng thức món khoai cao chiên nước mắm như một món ăn vặt, món nhắm hoặc món ăn phụ trong bữa tiệc.