Canh cá hú bông bí rau nhút

Nguyên liệu

• - 1 con cá hú (khoảng 1.5kg), làm sạch, cắt khúc
• - 500 g bông bí, chọn phần bông tươi
• - 250 g rau nhút, đã nhặt và tuốt vỏ
• - 4 củ sả, rửa sạch, cắt khúc
• - 2 muỗng cà phê bột nghệ
• - nước lọc
• - 5 muỗng canh nước mắm

Các bước chế biến

1. Cho cá đã sơ chế vào nồi, thêm nước lọc vừa ngập cá.
2. Thêm sả đã cắt khúc, bột nghệ và nước mắm vào nồi cá.
3. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 20 phút cho cá chín mềm.
4. Trong thời gian chờ cá chín, rửa sạch bông bí và rau nhút. Bông bí chỉ lấy phần bông. Nếu rau nhút chưa sơ chế, cần tuốt bỏ phần vỏ trắng bên ngoài, chỉ giữ lại phần thân non và lá.
5. Khi cá đã chín, vớt cá ra để riêng. Cho bông bí và rau nhút vào nồi nước dùng, đun đến khi nước sôi trở lại và rau vừa chín tới. Nêm nếm lại với nước mắm cho vừa khẩu vị. Cho cá trở lại nồi, đun nóng rồi tắt bếp.