Chè Đậu Đỏ Bí Ngô Bột Sắn

Nguyên liệu

• - 150 g đậu đỏ
• - 5 g đường phèn
• - 100 g bí đỏ
• - 2 thìa canh bột sắn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu đỏ và để ráo. Cho đậu đỏ vào nồi áp suất, thêm nước lạnh sao cho nước cao hơn đậu khoảng 2 đốt ngón tay. Ninh đậu trong khoảng 25 phút (thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi áp suất).
2. Xả hết áp suất trong nồi. Vớt đậu đỏ ra một nồi khác, thêm đường phèn và đun trên bếp đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ phần nước ninh đậu vào nồi đậu, đun sôi. Hòa tan bột sắn với một ít nước lọc, sau đó từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị.
3. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn. Cho bí đỏ vào lò vi sóng và hấp trong khoảng 3 phút cho đến khi chín mềm.
4. Dùng thìa nghiền mịn bí đỏ đã hấp chín, sau đó nặn thành các viên tròn nhỏ.
5. Múc chè đậu đỏ ra bát, thêm các viên bí ngô lên trên. Thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy thích. Có thể thêm đá để tăng thêm cảm giác mát lạnh.