Cách làm món
Cao Lầu
Danh sách video
Cao Lầu Hội An - Cách làm Cao Lầu chuẩn vị, ăn mê như ở Hội An | Bếp Cô Minh Tập 199
Cao lầu Hội An, cách làm cao lầu và thịt xá xíu thơm ngon || Hoi An noodle recipe || Natha Food
Cách làm Mì Cao Lầu Hội An thơm ngon đơn giản (Hoi An Noodle)
Cách làm món CAO LẦU đậm chất hương vị HỘI AN ★ Đầu bếp Đoàn Thị Thu Thủy ★ Món Ngon Mỗi Ngày 2016
Cách làm bánh cao lầu thủ công của đầu bếp việt
Tự Làm Cao Lầu Tại Nhà Ngon Đúng Chuẩn.
Hướng dẫn làm món Cao lầu cực ngon - Tạp chí Tiếp thị và Gia đình
Làm món CAO LẦU CHAY siêu ngon đổi món cho cả nhà dịp cuối tuần
Nguyên liệu
- - 500 g mì cao lầu khô
- - 500 g thịt đùi heo
- - rau sống
- - giá đỗ
- - lá hoành thánh
- - muối
- - tiêu
- - đường
- - bột ngọt
- - dầu ăn
- - gia vị ướp thịt xá xíu
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt đùi heo, sau đó ướp thịt với tỏi băm nhuyễn và gói gia vị xá xíu. Ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
- Gấp lá hoành thánh thành bốn phần, sau đó chiên giòn trong dầu nóng đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
- Chần sơ giá đỗ qua nước sôi để giữ độ giòn.
- Rửa sạch các loại rau sống ăn kèm.
- Ngâm mì cao lầu khô trong nước ấm cho nở mềm, sau đó trụng nhanh qua nước sôi để sợi mì dai ngon.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào chiên vàng đều các mặt. Thêm phần nước ướp thịt và nước dừa tươi vào chảo. Đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm và thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, hơi đậm đà một chút. Gắp thịt ra để nguội bớt rồi thái lát mỏng. Phần nước thịt còn lại dùng để chan vào mì.
- Sắp giá trụng, rau sống, mì cao lầu và thịt xá xíu vào tô. Chan nước dùng xá xíu lên trên. Trang trí thêm hoành thánh chiên giòn và tương ớt Hội An để tăng thêm hương vị.
