Gỏi cà tím

Nguyên liệu

• - Cà tím
• - Tỏi
• - Ớt
• - Chanh
• - Nước mắm
• - Hành phi
• - Đậu phộng rang

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt dọc làm tư. Nướng cà tím trên lửa hoặc bằng lò nướng đến khi chín mềm và hơi cháy xém. Việc nướng sơ giúp cà tím giữ được độ ngọt tự nhiên và có hương vị đặc trưng. Sau khi nướng, tước bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Băm nhỏ tỏi và ớt. Vắt chanh lấy nước cốt. Pha nước trộn gỏi: trộn đều nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, nước mắm và một ít đường (tùy khẩu vị).
3. Cho cà tím đã nướng vào tô lớn, rưới đều nước trộn gỏi lên trên. Nhẹ nhàng trộn đều để cà tím ngấm gia vị. Bày gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên. Trang trí thêm rau thơm như rau quế hoặc rau mùi tùy thích. Thưởng thức ngay sau khi trộn để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất.