Canh Cải Bẹ Xanh Nấu Mọc

Nguyên liệu

• - 150 g mọc
• - 300 g cải bẹ xanh
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ngâm cải trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Phi thơm hành lá băm nhỏ với một chút dầu ăn. Cho lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả từng viên mọc vào nồi.
3. Khi mọc chín và nổi lên, cho cải bẹ xanh vào nồi, đảo nhẹ. Đun đến khi canh vừa sôi lại thì tắt bếp. Lưu ý không nên nấu cải quá lâu để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
4. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.