Bánh tart trứng nướng

Nguyên liệu

• - 4-6 Vỏ bánh tart ngàn lớp Nhất Hương
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 65 ml sữa tươi không đường
• - 20 ml sữa đặc có đường
• - vani (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rã đông hoàn toàn vỏ bánh tart ngàn lớp ở nhiệt độ phòng.
2. Trong một nồi nhỏ, đun nóng hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc đến khi vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp ngay. Điều chỉnh lượng sữa đặc để đạt độ ngọt mong muốn.
3. Trong một tô thủy tinh sạch, kết hợp lòng đỏ trứng gà và vani (nếu sử dụng). Đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Từ từ rót hỗn hợp sữa nóng vào tô trứng, khuấy đều liên tục để tránh trứng bị chín. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp nhân bánh mịn mượt.
5. Cẩn thận đổ hỗn hợp nhân trứng vào vỏ bánh. Để nhân bánh chín đều và không bị phồng rộp, dùng tăm nhọn châm nhẹ vài lỗ nhỏ dưới đáy vỏ bánh.
6. Làm nóng lò nướng ở 200°C. Xếp bánh lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng giòn và phần nhân đông lại. Lưu ý quan sát để tránh làm cháy bề mặt bánh.
7. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội bớt trước khi thưởng thức. Bánh tart trứng ngon nhất khi còn ấm, với lớp vỏ giòn tan và nhân trứng thơm béo. Bánh cũng rất ngon khi để lạnh.