Bánh Dày Kẹp Chả Quế

Nguyên liệu

• - 6 thìa canh bột nếp
• - 1 thìa canh bột gạo
• - 1 thìa cafe muối
• - 1 thìa canh dầu ăn
• - 10 thìa canh nước ấm (khoảng 70 độ C)

Các bước chế biến

1. Từ từ rót nước ấm vào bột nếp và bột gạo đã trộn với muối. Nhào bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Bọc kín bột và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
2. Chia bột thành các phần nhỏ vừa ăn. Vo tròn từng phần rồi ấn dẹt thành hình tròn mỏng.
3. Đun sôi một nồi nước, thêm một thìa dầu ăn. Khi nước sôi nhẹ, thả bánh vào luộc. Luộc đến khi bánh nổi lên trên mặt nước là bánh đã chín.
4. Vớt bánh ra, để nguội bớt. Lót lá chuối lên trên đĩa hoặc mâm, xếp bánh lên. Kẹp chả quế (hoặc giò) vào giữa bánh dày và thưởng thức.