Cà Tím Lồng Đèn

Nguyên liệu

• - 1 trái cà tím dài
• - 200 g chả cá thác lát
• - 100 g nạc dăm
• - 0.5 củ hành tím
• - hành lá
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn thịt nạc dăm cùng hành tím, bột nêm và tiêu. Sau đó, thêm chả cá thác lác và hành lá, trộn đều hỗn hợp.
2. Cà tím rửa sạch, cắt thành các khúc ngắn khoảng 5cm. Mỗi khúc khía dọc thành 6 lát nhưng không cắt rời hoàn toàn để tạo hình lồng đèn.
3. Nhồi hỗn hợp thịt xay vào giữa các lát cắt của cà tím. Thực hiện cho đến khi hết phần thịt.
4. Đem cà tím đã nhồi thịt đi hấp chín. Thời gian hấp khoảng 15-20 phút hoặc đến khi thịt chín hoàn toàn.
5. Cắt cà rốt thành khoanh tròn mỏng (hoặc ớt chuông xanh nếu không có cà rốt) để tạo hình trang trí giữa hai miếng cà tím lồng đèn.
6. Chuẩn bị nước sốt: Đun sôi nước hấp cà, nêm thêm bột nêm, hành lá và ớt chuông xanh cắt nhỏ. Có thể thay thế bằng sốt cà chua tùy theo sở thích.
7. Bày cà tím lồng đèn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.