Khoai môn áp chảo

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai môn (trên 500g)
• - mè rang
• - đậu phộng rang
• - rau ngò rí
• - muỗng muối
• - dầu ăn
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt nhựa và giúp khoai không bị thâm. Sau đó, vớt ra, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập khoai. Khi dầu nóng già, cho khoai môn vào chiên vàng đều các mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn. Vớt khoai ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Trộn đều mè rang và đậu phộng rang đã giã dập. Gắp khoai môn đã chiên ra đĩa, rắc hỗn hợp mè đậu phộng lên trên. Trang trí thêm rau ngò rí cho đẹp mắt. Món này dùng nóng với tương ớt sẽ rất ngon.