Cách làm món
Vỏ cuốn nem/chả giò
Danh sách video
Tết này hãy làm Chả Giò theo cách này Giòn Xốp cả ngày
Làm CHẢ GIÒ giòn lâu vàng đẹp chỉ cần lưu ý đơn giản này | Vietnamese Spring Rolls
Bí Quyết Làm Chả Giò Việt Nam - Cả Ngày Vẫn Giòn Tan Ít Người Biết Cách Này
Nguyên liệu
- - 200 g bột mì đa dụng
- - 120 ml nước ấm 70 độ
- - 1 nhúm muối
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Trộn đều bột mì và muối. Từ từ thêm nước ấm vào hỗn hợp, vừa thêm vừa trộn đều cho đến khi hết nước. Nhào bột liên tục trong khoảng 3-5 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay. Ủ bột trong vòng 45-60 phút.
- Sau khi ủ, lấy bột ra nhào sơ lại. Chia bột thành 16 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột.
- Rắc bột áo lên bàn và cây cán bột. Cán từng viên bột thành hình tròn mỏng. Lưu ý sử dụng bột áo thường xuyên để tránh bột bị dính và rách.
- Chia 16 miếng bột đã cán thành 2 phần, mỗi phần 8 miếng. Xếp chồng các miếng bột lên nhau, phết một lớp dầu mỏng giữa mỗi lớp để tránh dính. Dùng tay dàn đều và cán mỏng chồng bột.
- Đun sôi nước, cho chồng bột vào hấp ở lửa lớn khoảng 7 phút. Lót giấy nến có đục lỗ dưới đáy để tránh nước rơi vào bột. Sau khi hấp, lấy ra để nguội và nhẹ nhàng tách từng lớp vỏ bánh.
