Mì Ý Sốt Kem Bí Đỏ

Nguyên liệu

• - 100 g bí đỏ
• - 500 ml kem tươi (whipping cream hoặc cooking cream)
• - 400 g mì Ý
• - hành tây bằm nhỏ
• - lá thyme/parsley tươi hoặc khô
• - muối
• - bơ lạt hoặc dầu oliu

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Đun nóng bơ lạt (hoặc dầu oliu) trong chảo, cho hành tây vào xào thơm. Thêm bí đỏ vào xào cùng, đảo đều. Cho một chút nước vào, thêm lá thyme, đậy vung và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi bí đỏ mềm nhừ và nước cạn bớt.
3. Khi bí đỏ đã mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp. Nếu không có máy xay, có thể dùng muôi tán nhuyễn. Cho hỗn hợp bí đỏ đã xay vào nồi, đổ kem tươi vào, nêm muối vừa ăn. Đun nhỏ lửa và khuấy đều tay để kem không bị cháy. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, tiếp tục đun thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
4. Luộc mì Ý trong nước sôi có thêm chút muối. Khi mì chín tới (al dente), vớt ra rổ, để ráo nước. Cho mì vào chảo sốt kem bí đỏ, đảo đều để mì ngấm sốt. Nếu có lá parsley tươi, cắt nhỏ và rắc lên trên.