Thịt Nướng Tía Tô

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt ba chỉ heo
• - 4 nhánh lá tía tô
• - mẻ
• - ngũ vị hương
• - dầu hào
• - mật ong
• - nước mắm
• - tiêu đen
• - hành tây
• - tương ớt
• - bơ lạt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Để thịt ba chỉ dễ thái mỏng, hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút để thịt hơi cứng lại.
2. Xay hoặc giã nhuyễn lá tía tô và 1/4 củ hành tây, chắt lấy phần nước cốt. Ướp thịt với nước cốt tía tô, hành tây cùng với mẻ, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong, nước mắm và tiêu đen. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 3-5 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
3. Chuẩn bị hỗn hợp phết lên thịt khi nướng: trộn đều mật ong, nước mắm, bơ lạt (nếu dùng) và tương ớt. Hỗn hợp này sẽ giúp thịt có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà hơn.
4. Ngâm que tre vào nước khoảng 5-10 phút trước khi xiên thịt để tránh bị cháy khi nướng. Xiên thịt vào que tre, dồn thịt vừa phải để thịt chín đều. Nướng thịt trên bếp than hoặc lò nướng. Khi thịt gần chín, phết đều hỗn hợp bơ ớt lên trên và nướng cho đến khi thịt chín vàng đều.