Cách làm món
Canh bầu chua cá nục
Danh sách video
Bầu chua Cá nục, Món Ăn Thèm Cũng Không Có
Nấu một nồi canh chua cá nục rất ngon từ quà tặng, Washington State,#144
Nguyên liệu
- - 2 trái bầu
- - Nước vo gạo
- - 3 muỗng muối
- - 4 con cá nục
Các bước chế biến
- Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành lát vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá dày. Đem bầu đã cắt phơi nắng nhẹ cho héo bớt.
- Cho bầu đã phơi vào hũ hoặc lọ sạch. Thêm muối và đổ nước vo gạo vào sao cho ngập hết bầu. Đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 ngày để bầu lên men chua.
- Cá nục làm sạch, bỏ đầu và ruột, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Bầu chua sau khi đã lên men thì rửa sơ qua với nước sạch để giảm bớt độ mặn.
- Phi thơm hành tím băm nhỏ với một ít dầu ăn. Cho cá nục vào xào nhẹ cho săn lại. Tiếp đến, cho bầu chua vào xào cùng khoảng 1-2 phút. Nêm nếm gia vị (nước mắm, bột ngọt, tiêu xay) cho vừa ăn.
- Đổ khoảng 400ml nước vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ liu riu cho đến khi cá chín mềm và bầu ngấm gia vị. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.
