Bánh Muffin Socola Hạnh Nhân

Nguyên liệu

• - 100 g bơ lạt
• - 100 g đường
• - 2 quả trứng gà
• - 200 g bột mì số 8
• - 12 g bột ca cao
• - 5 g bột nở
• - 50 g sữa chua không đường
• - 50 g whipping cream
• - 50 g hạnh nhân (hoặc hạt khác)
• - chocolate chip
• - topping bánh
• - chocolate chip
• - lát hạnh nhân

Các bước chế biến

1. Làm mềm bơ lạt ở nhiệt độ phòng, sau đó tán nhuyễn. Thêm đường vào bơ và trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại. Không cần thiết phải đánh tan hoàn toàn đường.
2. Đánh tan trứng trong một bát riêng.
3. Chia hỗn hợp trứng thành ba phần. Từ từ đổ từng phần vào hỗn hợp bơ đường, trộn đều sau mỗi lần thêm.
4. Trong một bát khác, trộn đều sữa chua không đường và whipping cream.
5. Rây một nửa lượng bột mì, bột cacao và bột nở vào hỗn hợp bơ đường, trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện. Thêm một nửa hỗn hợp sữa chua, trộn đều.
6. Thêm hạnh nhân đã băm nhỏ và chocolate chip vào hỗn hợp. Trộn đều.
7. Rây phần bột còn lại vào hỗn hợp. Trộn đều. Cuối cùng, đổ nốt hỗn hợp sữa chua vào và trộn cho đến khi các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
8. Lót giấy vào khuôn muffin. Đổ bột vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn. Rắc thêm chocolate chip hoặc hạnh nhân cắt lát lên trên mặt bánh để trang trí.
9. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Nướng bánh trong khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và có độ đàn hồi.
10. Để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức.