Bánh khoai lang tép đồng

Nguyên liệu

• - 500 g khoai lang
• - 200 g tép đồng
• - 1 gói bột chiên giòn
• - gia vị (muối, hạt nêm)
• - vừng rang

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai lang, nạo sợi. Rửa sạch khoai lang đã nạo với nước, để ráo. Tép đồng rửa sạch, loại bỏ rêu và tạp chất.
2. Trong một tô lớn, trộn đều khoai lang đã nạo sợi, tép đồng, một thìa cà phê muối (hoặc bột canh, hạt nêm), một ít vừng rang và bột chiên giòn. Điều chỉnh lượng bột chiên giòn sao cho hỗn hợp vừa đủ kết dính.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Múc từng thìa hỗn hợp khoai lang và tép vào chảo, dàn mỏng. Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn đều hai mặt. Vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Thưởng thức bánh khoai lang tép đồng nóng hổi cùng với mắm dấm chua cay hoặc tương ớt.