Siro và Mứt Mận Hà Nội

Nguyên liệu

• - 1.5 kg mận Hà Nội
• - 1 kg đường phèn
• - 1 củ gừng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch mận, sau đó gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và loại bỏ hạt.
2. Ướp mận đã sơ chế với đường phèn qua đêm để đường tan hoàn toàn và ngấm vào mận. Sau đó, cho mận và đường vào nồi, rim trên lửa nhỏ. Khi nước mận bắt đầu sánh lại, cẩn thận chắt lấy phần nước để làm siro giải khát.
3. Tiếp tục rim phần mận còn lại trên lửa nhỏ cho đến khi mứt mận có độ săn mong muốn. Nếu thích, có thể thêm gừng băm nhỏ vào rim cùng để tăng thêm hương vị ấm nồng.
4. Để nguội siro và mứt mận hoàn toàn trước khi thưởng thức hoặc bảo quản trong lọ kín. Siro mận có thể pha với nước và đá để giải khát, còn mứt mận dùng để ăn vặt hoặc ăn kèm bánh mì.