Cách làm món
Ngọn lang luộc
Danh sách video
Cách Luộc Rau Lang - Mẹo Luộc Rau Lang luôn xanh ngon
Mẹo luộc RAU LANG XANH GIÒN cả ngày có thể bạn chưa biết
MẸO LUỘC RAU LANG XANH GIÒN KHÔNG BỊ THÂM ĐEN. MẸO LUỘC RAU XANH GIÒN
Nguyên liệu
- - Ngọn rau khoai lang (ưu tiên loại củ tím, lá tròn, non)
- - Tỏi
- - Nước mắm ngon
- - Ớt tươi (tùy chọn)
- - Đường
- - Giấm gạo hoặc giấm táo
- - Gừng (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Chọn ngọn rau lang tươi non, loại bỏ lá già và phần cọng xơ cứng. Ưu tiên rau lang củ tím với lá tròn để có vị ngọt tự nhiên.
- Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bớt mủ và giảm vị chát. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Đun sôi một lượng nước vừa đủ. Thêm một chút muối và dầu ăn vào nước luộc để giữ màu xanh cho rau. Cho rau vào luộc với lửa lớn. Đảm bảo rau ngập trong nước và chín đều. Khi cọng rau chín mềm vừa tới (kiểm tra bằng cách bấm tay vào cọng rau), vớt ra và để ráo.
- Chuẩn bị nước chấm: Băm nhỏ tỏi và ớt (nếu dùng). Pha nước mắm với đường, giấm gạo (hoặc giấm táo) theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị. Thêm tỏi, ớt băm và gừng băm (nếu dùng) vào nước chấm. Khuấy đều cho đường tan hết.
