Gỏi Sứa Dưa Leo

Nguyên liệu

• - 500 g sứa làm sẵn
• - 2 - dưa leo
• - ít rau quế
• - ít rau mùi (ngò)
• - ít đậu phộng (lạc) rang
• - 1 tép tỏi
• - 1 quả ớt
• - nước mắm ngon
• - đường
• - 1 quả chanh

Các bước chế biến

1. Sứa mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Bỏ ruột dưa, thái lát chéo mỏng vừa ăn. Trộn dưa leo với một ít bột canh, để khoảng 10 phút cho ra bớt nước, sau đó vắt nhẹ.
3. Pha nước trộn gỏi: trộn đều nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ, nước mắm ngon và đường theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị.
4. Rang chín đậu phộng, xát vỏ, giã dập.
5. Trộn đều sứa và dưa leo với nước trộn gỏi. Thêm rau quế, rau mùi thái nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm chút đường hoặc chanh nếu cần. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên.