Gà kho nấm đông cô

Nguyên liệu

• - Thịt gà
• - Nấm đông cô
• - Dầu hào
• - Nước tương
• - 0.5 mcf Ngũ vị hương
• - 1 mcf Bột tỏi
• - 1 mcf Tiêu xay
• - 1 mc Dầu mè (tùy chọn)
• - Đường
• - Gừng
• - Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, sau đó cho vào nồi luộc sơ khoảng 15 phút cùng với vài lát gừng để khử mùi và giúp thịt gà săn chắc hơn. Vớt gà ra, để nguội bớt rồi xé thành miếng vừa ăn.
2. Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Cắt bỏ chân nấm, sau đó cắt đôi hoặc làm tư nếu nấm có kích thước lớn.
3. Chuẩn bị nước sốt kho bằng cách trộn đều 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi, một ít đường, 1 muỗng canh dầu mè (nếu dùng) và 2 muỗng canh nước sôi. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt gà đã xé vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
5. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo gà, đun sôi. Sau đó, cho nấm đông cô vào, hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại còn khoảng 1/3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.