Đậu Hũ Kho Nấm Thịt

Nguyên liệu

• - 2 miếng đậu hũ trắng
• - 100 g thịt nạc hoặc ba chỉ
• - 30 g nấm hương
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - Gia vị nêm (muối, đường, nước mắm, tiêu,...)

Các bước chế biến

1. Đậu hũ trắng cắt thành miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu hũ ra đĩa, để ráo dầu.
2. Thịt nạc hoặc ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, một ít bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và một chút tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Nấm hương khô ngâm trong nước ấm cho nở mềm. Rửa sạch nấm hương, cắt bỏ chân, để ráo.
4. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Phi thơm hành tím băm, cho thịt đã ướp vào xào săn lại. Thêm đậu hũ chiên và nấm hương vào nồi, đảo nhẹ. Cho thêm khoảng 1/2 chén nước lọc vào nồi, đun nhỏ lửa cho đậu hũ và nấm hương thấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm dầu hào để tạo độ sánh và màu sắc hấp dẫn. Kho liu riu đến khi nước kho sệt lại.